美国宾夕法尼亚州大学营养学家：豆类可以成为替代肉类的有益食品
美国宾夕法尼亚州大学营养学家：豆类可以成为替代肉类的有益食品（© Sputnik / Evgeny Biyatov）
（神秘的地球uux.cn报道）据俄罗斯卫星网：豆类可以成为替代肉类的有益食品。美国宾夕法尼亚州大学营养学家的这项研究被发表在MedicalXpress网站上。专家认为，扁豆、鹰嘴豆和青豆可降低心脏病发展的风险并稳定血液中胆固醇的水平。
这项研究的一位作者克里斯·阿瑟顿建议说：“往自己的色拉中加些鹰嘴豆。豆类来替代土豆和米饭作为配菜。豆类来替代肉类作为主菜。”阿瑟顿还提醒说，人的身体可能对食用豆类有不同反应。为了避免肠道出现不适，营养学家建议用长时间煮或者炖的方式来烹饪豆类。
