《抗氧化剂》杂志：研究表明食用葡萄可以防止紫外线对皮肤的伤害

（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：最近发表在《抗氧化剂》杂志上的一项研究表明，食用葡萄可以防止紫外线对皮肤的伤害。连续两周每天食用2 ¼杯葡萄的研究参与者显示出对晒伤的抵抗力增强。该研究还发现了肠道和皮肤之间的潜在关联，因为那些具有抗紫外线能力的参与者也具有独特的微生物组和代谢组特征。该研究表明，葡萄中发现的称为多酚的天然化合物可能是这些保护作用的原因。

紫外线对皮肤的损害是由暴露在太阳或人工来源的紫外线辐射中引起的，紫外线辐射可导致各种皮肤问题，包括晒伤、过早老化和皮肤癌。

这项新研究加强了以前在这个领域的研究。在这项针对29名人类志愿者的调查中，研究人员检查了连续14天食用整个葡萄粉 - 相当于每天2/4杯葡萄对紫外线造成的光损伤的影响。通过确定24小时后诱发可见发红的紫外线辐射的阈值剂量--最小红斑剂量（MED），测量了受试者在食用葡萄前后两周的皮肤对紫外线的反应。此外，还对肠道微生物组、血液和尿液样本进行了代谢组学分析。

最终，三分之一的受试者在食用葡萄后表现出抗紫外线能力，而且这些受试者与无反应者相比，在微生物组和代谢组方面表现出明显差异。值得注意的是，同样的三种尿液代谢物在抗紫外线组中受到抑制。特别是一种代谢物（2'-脱氧核糖）是减少光损伤的有力指标，并表明与个性化医疗有关的独特的基因谱。

此外，三个抗紫外线的受试者表现出持久的反应，在恢复到不食用葡萄的情况下，再过四个星期，紫外线保护仍然存在。这项工作表明，一部分人在食用葡萄后能够抵御晒伤，而且肠道-皮肤轴与抗紫外线之间存在着关联。

每年有超过300万美国人受到皮肤癌的影响，这主要是由于暴露在阳光下的结果。据估计，每五个美国人中就有一个会在70岁之前患上皮肤癌。大多数皮肤癌病例与暴露在阳光下的紫外线辐射有关：大约90%的非黑色素瘤皮肤癌和86%的黑色素瘤。此外，估计90%的皮肤老化是由太阳引起的。

约翰-佩祖托（John Pezzuto）--该论文的主要作者，马萨诸塞州斯普林菲尔德的西新英格兰大学的教授和院长指出："'让你的食物成为你的药物，药物成为你的食物'可以追溯到希波克拉底时代。现在，在2500年后，正如这项用膳食葡萄进行的人类研究所体现的那样，我们仍然在学习这句话的现实意义。"