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西红柿可以降低罹患肿瘤的风险 最有价值的抗氧化剂是番茄红素

西红柿可以降低罹患肿瘤的风险 最有价值的抗氧化剂是番茄红素

西红柿可以降低罹患肿瘤的风险 最有价值的抗氧化剂是番茄红素(© Sputnik / Iskandar Aminov

(神秘的地球uux.cn报道)据俄罗斯卫星网:营养学家建议您在秋季重点食用时令蔬菜。其中,西红柿是最有益处的蔬菜之一。

为了从食物中获取维生素C,建议您生吃西红柿(但不要空腹食用),例如,将其添加到沙拉中。但是,搜狐网报道称,西红柿进行热处理后,营养价值才最高。

例如,与未加工的蔬菜相比,轻度油炸或炖煮的西红柿具有更强的抗氧化作用,因此西红柿可以降低罹患肿瘤的风险。此外,最好不要给西红柿去皮,因为果皮中含有大量营养成分。

西红柿中最有价值的抗氧化剂是番茄红素。虽然西瓜、葡萄柚和甜红椒中也有番茄红素,但西红柿中的番茄红素含量最高。此前,美国塔夫茨大学专家发现,吃西红柿可以降低脂肪肝、炎症和癌症的患病风险。




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