美国最新研究指出白面包、粟米片或米通等多吃增肺癌风险

研究指出，进食升糖指数高的食物，会增加肺癌风险。

白面包、粟米片、面包圈及米通，都是升糖指数高的食物。

吴息凤指出，除保持健康习惯外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。

（神秘的地球报道）美国最新研究指出，常吃白面包、粟米片或米通等升糖指数（GI）高的食物，患上肺癌的风险会激增。在接受研究的人当中，升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。

德州大学安德森癌症中心进行的研究，找来1905名新患肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险亦较高。研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。但若他们的GI较低，患肺癌风险仅增加31%。

研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。有份参与研究的华裔教授吴息凤（Wu Xifeng）表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、粟米片、即食燕麦片、爆谷、硬面包圈（bagel）、米通（puffed rice）、南瓜及菠萝等。

吴息凤指出，除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。例如全麦面包、燕麦片或意大利粉等则是升糖指数低的食物。研究人员指出，今次受测者全为非拉丁裔白人，未来必须在研究中加入其他族群才更有代表性。

部分高升糖指数食物：

法国面包、白面包、威化饼、粟米片、炸薯条、已烚熟的薯仔、糯米饭、西瓜

部分低升糖指数食物：

经煮熟的通粉、意粉、粥、用滚水煮熟的蕃薯、苹果、橙、黄豆、豆类食品