Load mobile navigation

2017年五大粮食趋势预测

   瑞典拉普兰(Swedish Lapland)尼宾村(Nybyn village)的农夫罗杰.尼尔森(Roger Nilsson)正在检视他于温室中栽种的番茄。

瑞典拉普兰(Swedish Lapland)尼宾村(Nybyn village)的农夫罗杰.尼尔森(Roger Nilsson)正在检视他于温室中栽种的番茄。 PHOTOGRAPH BY JONATHAN NACKSTRAND, AFP/GETTY


粮食电脑:这些机器会是农业的未来吗? 《国家地理》新锐探险家卡利伯.哈泼(Caleb Harper)认为都会农业将会成为未来的最主要粮食来源。麻省理工学院已经研发出可以提供农作生长完美气候的电脑。这台机器可以控制温度、湿度和光照,并记录作物生长情形,以培养出最美味且最营养的食物。

(神秘的地球uux.cn报道)据美国国家地理(撰文:April Fulton 编译:林品竹):从含糖量到基改食品标签,明年将会是未来粮食趋势的关键年。

从1880年代至1980年代间,可口可乐和百事可乐之间掀起了一场「可乐战争」,众多名人皆投入了这场广告大战,希冀从消费者口袋中赚到更多钱。如今这些饱受「战火」摧残的地区及国家,希望可以藉由征收糖制品税来减少含糖饮料的消费量,并降低医疗保健费用的负担。

「不光是汽水,许多其他劣质却诱人的产品也是造成肥胖及糖尿病的元凶,这些东西毫无其他营养价值。」总部位于澳洲的NCDFREE美洲区执行长麦兹.裘内克(Mats Junek)说。

这股趋势正逐渐蔓延。墨西哥是全世界肥胖比例最高的国家,他们在2013年通过课征汽水税,加上政府宣导,这项税实行后已经让消费量减少了12%。今年,包括比利时、匈牙利、芬兰、法国、智利、英国、南非和美国数州皆决定开始对含糖饮料课以税金。 WHO(世界卫生组织)的亚历山卓.德买欧(Alessandro DeMaio)说,科学不断地证实摄取过多糖分会带来许多健康问题,包括生育率下降。

但要打倒拥糖派势必经过一场斗争。就在本月,一份报告对美国政府制定的糖分摄取限制(不得超过每日摄取卡路里的10%,或是少于一瓶罐装汽水)提出质疑。纽约大学营养学教授马利安.奈斯特(Marion Nestle)认为这份报告背后是由食品及饮料业所赞助,参考价值不高。他告诉国家广播电台(NPR)说:「这是一个典型企业赞助研究的例子,他们的目的只有一个,就是刻意质疑高糖对健康造成危害的科学报告。」

含糖汽水大战只是本刊预测2017年五项食品趋势之一。以下便是另外四项:

基改食品标签

现在的消费者,尤其是二三十岁的年轻族群,更注重自己把什么吃下肚。人们对于在不知情的情况下吃下了基改的食品感到更加难以接受,因此加强食品标签,甚至开始出现全面禁止基改食品的诉求。

佛蒙特州在今年通过了食品标签法案,其他许多州和某些国家也正抱持的观望的态度。尽管目前尚未出现对人体有害的证据,基因改造食品的争论将持续下去。

永续发展意识抬头

除了更在意盘中飧,消费者们也更加关切食品的制造过程,像是需要多少水和土地,以及浪费了多少资源。

浪费食物不再是个难解习题,这某方面都得感谢《国家地理》新锐探险家崔斯传.史都华(Tristram Stewart)教导大家如何将原本会被浪费掉的东西再利用,以及瑟琳娜.珠儿(Selina Juul)的行销技巧。欧盟和美国都针对未来减少浪费制定了目标,而许多组织也在各个发展中国家扮演着推广减少浪费的角色。

2017年,这派人士仍将持续推广减少粮食浪费的理念,就如许多国家如今已经开始进行做回收一样。

科技进步

科技一直以来都帮助食品业更快速制造更容易保存的产品,同时也解决了许多永续性以及营养成分上的问题,即使在这世上大部分的人并没有参与到这块领域。

「我们希望可以减碳并制造对动物更友善的产品,但我们并不一定需要让消费的主妇们知道这些事情,我们的责任就是制造价格合理且好吃的食物。」汉普顿溪食品公司(Hampton Creek)的总执行长贾许.特崔克(Josh Tetrick)说。

制作美味素食汉堡的任务仍在进行,不可能食物公司(Impossible Foods)在经过努力研发之后,今年秋天一推出「肉汁」素食汉堡就销售一空。

科技甚至可以解决买菜时的许多困扰。 Amazon Go甚至推出新服务:顾客们逛超市时拿取商品后,结帐免排队即可离开。

川普效应

如今最不可预测的重要因素便是美国总统当选人川普(Donald Trump)究竟是否会兑现选举支票。他对环境保护局甚为鄙夷,并宣称将终结「洁净能源计画(Clean Power Plan)」。他还抨击美国食品药品管理局对食品安全的管制过度严格,且称他们为「食品警察」。他对联合国制定的全球暖化目标嗤之以鼻,并对提供大量农业劳动力的非法移民有着鲜明的立场。除此之外,川普也提名了速食大亨安迪.普兹德(Andy Puzder)为劳工局长,而普兹德便是那个认为将最低工资提升到15美元会造成失业的老板。
上一篇 下一篇
This website uses cookies. Using this website means you are okay with this but you can find out more and learn how to manage your cookie choices here. Close cookie policy overlay