Load mobile navigation

加拿大人布莱克丁金(Blake Dinkin)花10年成功从大象粪便中提炼出史上最贵咖啡

   加拿大人布莱克丁金(Blake Dinkin)花10年成功从大象粪便中提炼出史上最贵咖啡

加拿大人布莱克丁金(Blake Dinkin)花10年成功从大象粪便中提炼出史上最贵咖啡

加拿大人布莱克丁金(Blake Dinkin)花10年成功从大象粪便中提炼出史上最贵咖啡

(神秘的地球uux.cn报道)据ETtoday:品咖啡的人都知道「麝香猫咖啡」的豆子就是印尼椰子狸食用后的产物,经过胃液发酵,破坏其中的蛋白质后排泄出来,如此一来泡出来的咖啡苦味会较少。一位加拿大人丁金,致力研究咖啡配方,他花了10年终于成功从「大象粪便」中提炼出史上最贵的咖啡,一杯要价60美元。

加拿大人布莱克丁金(Blake Dinkin)致力咖啡的配方研究,他在麝香猫咖啡(kopi luwak coffee)流行时,就曾前往咖啡发源地衣索比亚参加研究专案,了解其中专业知识后,他就希望自己有朝一日可以用专业知识创造出更有特色、可持续型的咖啡产业,同时他也想对某些国家创造农业上的福祉。因此,他开始把想法挪移到其他动物上,例如:长颈鹿、斑马、狮子,最后选择了大象。

丁金描述,他常耳闻咖啡农抱怨,一到干旱季节就饱受「大象觅食」之苦,农民为了保住自己收成,反而毒死象群。为此原因,他决心要套上麝香猫咖啡的想法,创造出「象屎咖啡」,于是他踏访很多国家,最后选择最多大象的泰国。

他说,自己起初用的想法很简单,开始喂大象吃咖啡豆,然后搜集粪便后清洗再烘干,2003年时,完成第一次实验成果,他印象深刻的说着「实在糟透了,喝起是大象的味道」,之后天天「与屎为伍」,2011年之前,他都是独自研发,直到2012年与泰国北部的金三角基金会(สามเหลี่ยมทองคำ)合作,并且与当地贫户签协定,利用他们来饲养27头大象,除了工资可以满足居民,自己也能得到相对的人力协助。

丁金调整了喂大象的饲料,咖啡豆混着大米、水果和蔬菜,吃下去后增加胃里的消化酶,咖啡豆也形同泡在「蔬果汁」里发酵,终于把豆子里发苦的蛋白质去除,且透出一股甘甜果香。「象屎咖啡」珍贵的原因是,吃下去33公斤的咖啡豆只能产出1公斤可食用的果香豆,尤其大象喜欢玩水洗澡,常常豆子就这样「漂流出去」。最后他建立自己的品牌「黑象牙」,目前每100克售价180欧;在五星级酒店或米其林餐厅里,一杯冲好的象屎咖啡售价须超过60美元。丁金骄傲地说着,「我卖的不是咖啡,而是一段人生经历。」如今黑象牙牌象屎咖啡每年的产量已可达150公斤,目前除了泰国、新加坡、香港也能买得到。




欢迎关注微信公众号“环球趣视频”
上一篇 下一篇 TAG: 大象 咖啡