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英国大型连锁超市推零食蟋蟀 昆虫或成蛋白质新来源

英国超市推出零食蟋蟀。

英国超市推出零食蟋蟀。

新产品为烟熏烧烤味。

新产品为烟熏烧烤味。

(神秘的地球uux.cn报道)近年不少研究指,昆虫的营养价值丰富,引起一股“食虫风潮”。英国一间大型连锁超市周一(19日)于全国旗下250间分店,推出零食蟋蟀,成为英国首间售卖同类产品的大型超市。

有见餐厅使用昆虫作为菜式或配菜的风气冒起,有英国大型超市针对关注异国风味食品及环境问题的消费群,引入零食蟋蟀。国内生产商形容新产品带烟熏烧烤味,包装上强调“比猪肉纸更可持续,比薯片更刺激”,现时50粒包装售1.5英镑。

据该超市及生产商进行的市场调查显示,英国有近一成人曾尝试昆虫食品,其中57%表示享受;另有八分之一人表示,未尝试只因没机会或不知从何处购买,显示昆虫食品在市场上难以获取。超市一名主管称,昆虫零食已不再只是噱头或挑战,消费者正积极发掘新的可持续蛋白质来源。

昆虫食品比牲畜排放较少温室气体,占用较少空间及饲养资源。每100克蟋蟀乾含68克蛋白质,含量比牛肉、鸡肉及猪肉均更高。世界自然基金会食物政策经理指,随着人口增加,人类须尽用土地资源生产食物,因此急需寻找另类的蛋白质来源。




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