不吃早餐的人死于“心血管疾病”机率高87% 睡觉前才吃晚餐复发风险提高数倍

不吃早餐的人死于“心血管疾病”机率高87% 睡觉前才吃晚餐复发风险提高数倍

（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：早餐不吃对健康的影响多大？《美国心脏病学院杂志》（JACC）最新的研究指出，不吃早餐的人死于「心血管疾病」的机率，比正常吃早餐的人高出87%；欧洲心脏病学会（ESC）期刊《欧洲预防心脏病学杂志》日前刊登的研究也显示，若在心血管疾病发作的一个月内，略过早餐或睡前才吃晚餐，会提高复发风险4到5倍。

《美国心脏病学院杂志》刊出的该项研究是总结17年的观察结果；爱荷华大学流行病学系助理教授鲍威（Wei Bao）领导研究团队，透过《美国国家健康与营养调查研究》（NHANES）于1988年至1994年期间，针对6550位年龄范围在40岁到75岁之间的民众，吃早餐习惯的纪录分析，当中59%的民众有天天吃早餐的习惯；25%的人偶尔才吃；10.9%的人很少吃；从来没有早餐习惯的人则占5.1%。

这6550位研究对象中，男性占48%，女性占52%，所有人在调查当下都未罹患心脏病，自1994年到2011年12月底，至少17年的追踪时间内，过世的2318人中有619人死于心血管疾病，相当于每3.7人就有一人死于心血管疾病。

和天天吃早餐的人比起来，从来不吃早餐的人死于心血管疾病的风险高出87%，因其他病因死亡的风险也高出19%。至于很少吃或是习惯略过早餐不吃的人，罹患心脏病的机率也较常人高出59%，中风机率更是多出3倍。不过研究结果受到对象的年龄、性别、生活习惯、体型和营养摄取的因素影响，都可能造成研究结果的误差。

《欧洲预防心脏病学杂志》针对113名「ST节段上升心肌梗塞」就诊的患者进行分析，发现患者当中将近6成不吃早餐，约5成到快睡前才吃晚餐，2种习惯都有的占41%。ST节段上升为「心电图中ST节段较基准线异常上升的征象」；此次研究对象平均年龄60岁，其中73%为男性。

该研究定义「不吃早餐」，是午餐前除了咖啡、水以外，没有进食其他食物；「太晚吃晚餐」是晚饭到睡觉的间隔时间不足2小时，每周3次以上。