日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞 哺乳类中首例
日本神经科学研究团队在老鼠的脑干发现传递食物甜味的神经细胞 哺乳类中首例
（神秘的地球uux.cn报道）日本爱知县一个神经科学研究团队，周二（7日）在美国科学杂志发表论文，宣布在老鼠的脑干发现了传递食物甜味的神经细胞。这是首次在哺乳类生物脑中，发现传递味觉的神经所在。
由生理学研究所中岛健一朗副教授领导的团队发现，当移除了老鼠脑干中含有大量SatB2蛋白质的细胞后，这些老鼠就会对甜味变得不敏感。一般老鼠会对加糖的水有反应，而且甜度愈高喝得愈多；而被移除了含SatB2细胞的老鼠，则无论甜度如何变化，它们喝水的分量都不会改变。但两者对咸、苦、酸等味道的反应则没有差别。
另一实验则以人工刺激老鼠内含有SatB2的细胞，发现它们喝糖水的分量即时大增4倍。实验证明这样做会令老鼠感到愉快，而对甜味更为敏感。
过往关于哺乳类味觉机制的研究多集中在舌头，但味觉进入脑中后如何传递则未弄清楚。中岛副教授称：“若能测定已发现的神经细胞活动，或许日后能为‘美味’定下一个客观标准，有助解答肥胖人士特别嗜好甜食的原因。”
