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新石器时代动物奶已经是那时的英国人的食物

新石器时代动物奶已经是那时的英国人的食物

新石器时代动物奶已经是那时的英国人的食物(Sophy Charlton/Dorset County Museum)

(神秘的地球uux.cn报道)据俄罗斯卫星网:科学家对7个新石器时代人类的牙垢进行分析后证实,动物奶已经是那时的英国人的食物。虽然当时欧洲成年人还不像现代人一样普遍具有吸收乳糖的能力。

英国约克大学专家苏菲•查尔顿(Sophy Charlton)和她的同事们分析了英国南部地区汉布尔登、黑泽尔顿和班伯里3个新石器时代村落居民遗骸的10份牙齿样本,这些样本距今约6000年。科学家运用质谱摄影分析法在7个牙垢样本发现了β-乳球蛋白,这是存在于牛奶、山羊奶和绵羊奶中的一种蛋白质。这是古代英国人食用动物奶最早的直接证据。查尔顿指出:"我们在3个新石器时代村落居民的牙垢中发现这种蛋白质可以证明,在过去,食用乳制品是一种常见的饮食习惯。"

科学家无法确认,新石器时代的英国人具体喝哪种动物的奶。虽然一些肽表明,汉布尔登的居民更倾向于喝山羊奶,而其他两个村庄的人更愿意喝牛奶或绵羊奶。然而,这些地区的动物考古材料证明该地区只有牛。

研究报告作者指出,新石器时代的英国人已经开始喝奶,虽然这会引起一些不良的副作用。欧洲人后来才拥有分解乳糖的能力。公元前3000年至公元前1000年间,只有5%至10%的欧洲人身上发生了必要的基因突变,现在约90%的欧洲人拥有这种能力。为了应对乳糖不耐受,古代英国人可能一次只饮用少量的动物奶,或者更有可能对生乳进行加工,以降低奶中的乳糖含量。查尔顿表示:“如果把生乳加工成奶酪、发酵品或酸奶,可以大大降低乳糖含量,利于人体吸收。”

查尔顿及其同事今后要继续研究新石器时代年龄、性别或社会地位不同的人群食用动物奶是否有区别。

研究报告发表在《考古学与人类学科学》杂志上。




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