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米芝莲三星法国名厨旗下所有的美国餐厅将停止供应肉类 减少生态系统破坏

米芝莲三星法国名厨Dominique Crenn旗下所有的美国餐厅将停止供应肉类 减少生态系统破坏

米芝莲三星法国名厨Dominique Crenn旗下所有的美国餐厅将停止供应肉类 减少生态系统破坏

(神秘的地球uux.cn报道)据东网:在美国开设餐厅的米芝莲三星法国名厨克朗(Dominique Crenn),近日宣布旗下所有餐厅将停止供应肉类,明年在三藩市开设的新餐厅也不例外,希望此举减少对生态系统的破坏。

联合国早前发表报告,指减少吃肉和减少厨馀有助保护地球。自小在农场长大的克朗表示,儿时接触照顾土壤和与大地建立联系的文化,因此了解食物来源对她很重要。为了避免灰色地带,她决定店里一概禁止提供肉类:“这不是出于顾客想要甚么,而是地球需要甚么。”

不过,克朗并非近日才有这个念头,她4年前开设的餐厅Petit Crenn已主打素食,及至另一餐厅Atelier Crenn之后亦推行无肉菜单;明年开张的Boutique Crenn亦将是素食餐厅。




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