瑞士政府发布保护动物新规定 全面禁止餐厅蒸煮活龙虾

不少厨师认为活煮龙虾令其更美味。

不少厨师认为活煮龙虾令其更美味。

龙虾常被放在冰上冷藏。

龙虾常被放在冰上冷藏。

(神秘的地球uux.cn报道)瑞士政府上周发布保护动物新规定,包括全面禁止餐厅蒸煮活龙虾,今年3月1日生效。新规定引来餐饮业不满,不少厨师认为活煮龙虾最鲜味。

当地电视台RTS报道,根据新规,包括龙虾在内的生猛有壳海鲜,必须以“天然方式”保存运送,不准以碎冰上或冰水处理;在蒸煮前,必须先以电击或敲坏其脑部,令其痛楚减至最低。新规定一宣布,立即令餐饮业不满。除了保护甲壳类,新法令亦包括禁止对狗使用自动止吠器、禁止非法宠物饲养场等等。

法例最大争议之处,在于龙虾会否感到痛楚。动物权益组织指,过往须有研究指甲壳类生物没有痛觉,但有最新研究则持相反结论,认为它们被活煮很可能感到疼痛。在此之前,意大利已决定禁止餐厅在碎冰上存放龙虾。




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