牛津大学科学家发现不吃肉会增加骨折风险
牛津大学科学家发现不吃肉会增加骨折风险
（神秘的地球uux.cn报道）据俄罗斯卫星网：《独立报》报道，科学家发现不吃肉会增加骨折风险。牛津大学的专家对超过5.4万志愿者开展研究，其中部分人是素食者，部分人是严格素食者，也有吃肉和鱼的人。所有参与者中共3941人出现骨折，科学家分析了骨折与饮食之间的关系。
结果表明，前两组因吃素，吸收的钙和蛋白较少，骨骼更加脆弱。素食者和更喜欢吃鱼而不是吃肉的人群，相对喜欢吃肉的人群，更易发生髋部骨折。纯素食者体重下降和骨折风险增加的现象明显——20年内，骨折概率增加了千分之二十；与此同时，他们髋部骨折的风险增加了一倍。
相关报道：研究发现纯素食主义者或比肉食主义者面临更大的骨折风险
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：上周末发表的一项研究报告称，与肉食主义者相比，素食主义者和其他在饮食中普遍避免动物产品的人可能面临更大的骨折风险。该研究关注了所有品种的植物性饮食，包括纯素食、素食和鱼素(Pescatarian)，发现随着饮食中动物产品的减少，骨折风险也会增加。
一般来说，纯素饮食是指避免任何和所有动物性食品，包括鸡蛋和蜂蜜等。素食者避免食用动物的肉，但经常吃鸡蛋和奶制品。同时，鱼素者基本上吃素食，但增加了海鲜。
牛津大学领导的这项新研究评估了约5.5万人的数据，这些人参加了EPIC-Oxford前瞻性队列研究。这些人当时居住在英国，从1993年到2001年被招募为研究对象；对参与者进行平均18年的跟踪调查，以了解他们在此期间是否遭受骨折的数据。
在这些参与者中，约有29000人吃肉，约有8000人是肉食主义者，约有15500人是素食主义者，其余1900多人在招募时是素食主义者。在随访期间，参与者共报告了3941次骨折，其中髋部945次，腿部366次，脚踝520次，手臂566次，另外467次发生在身体的其他 "主要 "部位，如领骨、椎骨、肋骨等。
基于数据，研究发现与肉食主义者相比， 纯素食主义者面临最大的骨折风险，其次是素食主义者和鱼素主义者。该研究的主要作者Tammy Tong博士解释说：
这是首次对不同饮食群体的人群进行全面的骨折风险和部位风险研究。我们发现，与肉食主义者相比，纯素食主义者发生完全性骨折的风险更高，导致每1000人在10年内多出近20例。最大的差异是髋部骨折，纯素食主义者的风险比肉食主义者高2.3倍，相当于10年内每1000人多出15例。
不过研究结果也有一个 "不足之处"，就是无法将骨质健康不佳导致的骨折和意外导致的骨折分开。此外，这项研究主要限于欧洲白人，研究人员也没有获得任何补充钙摄入量的潜在差异的数据。
