早期数据提示，8小时间歇性禁食与心血管死亡风险高出90%有关
一项新的研究发现，限时进食与心血管死亡风险之间存在联系。这是什么意思？（图片来源：uux.cn/Westend61via Getty Images）
（神秘的地球uux.cn）据美国生活科学网站（Kelly Carroll）：一项大型研究表明，间歇性禁食（一种限制人们每天进食时间的节食策略）与心脏相关死亡风险高91%有关。这种风险与24小时内8小时或更短的进食时间有关，而更典型的是12至16小时。
这项新的初步研究于3月18日在2024年美国心脏协会EPI生活方式科学会议上发表。它研究了20000多名美国成年人死于心血管疾病的情况，这些人平均被跟踪了八年。
专家告诉《生活科学》，这项研究强调了在使用间歇性禁食时要谨慎的必要性。然而，有人指出，在该研究的所有数据公布之前，很难说时间窗口或食用的食物类型是否与一个人的死亡风险更相关。
斯坦福大学医学教授Christopher Gardner在接受《现场科学》采访时表示：“在有时间限制的情况下，很可能会吃到非常低质量的饮食。”。他补充道，也可能是一些饮食窗口受限的参与者面临着粮食不安全，吃得不好或不够。他在谈到这项新研究时说：“我们还不知道一切。我会等待更多。”。
“有太多未知的东西”
间歇性禁食包括每天只在特定的时间窗口内进食，通常在24小时中的4到12小时之间。先前的研究表明，间歇性禁食可以在几个月内改善短期内与心血管健康相关的指标，包括胰岛素抵抗指标。
在这项新研究中的20000人中，414人报告说每天在8小时或更短的时间窗口内进食。参与者没有被分配遵循的饮食，而是通过两项调查评估了他们的典型饮食，在这两项调查中，参与者回忆了他们在两个24小时内吃过的所有东西。
这项研究揭示了八小时饮食窗口与心血管死亡之间的联系，但由于其设计，它不能说明这种饮食时间表是否导致了死亡——它只显示了相关性。
该研究的主要作者、上海交通大学医学院流行病学和生物统计学教授Victor Wenze Zhong在一封电子邮件中告诉《生活科学》：“我们惊讶地发现，与饮食持续时间为12-16小时的人相比……那些每天将饮食时间限制在8小时以内的人，心血管死亡的风险更高，而且寿命不会更长。”。
将饮食限制在这个短的时间窗口内与整个群体以及癌症或心脏病患者的心血管死亡风险较高有关，这些患者在单独的分析中被单独挑出来。此外，与饮食时间较长的参与者相比，患有心血管疾病的参与者在8至10小时内进食，死于心脏病或中风的风险也高出66%。
约翰斯·霍普金斯大学医学院医学副教授Wendy Bennett博士指出，这项研究表明，有必要仔细审查“人们应该进行限时饮食的时尚饮食”。Bennett和其他人在2023年1月发表的研究也对间歇性禁食的所谓益处提出了质疑，表明这不是一种在六年时间窗口内成功的减肥策略。
钟同意这项新研究呼吁对间歇性禁食更加谨慎，尤其是对患有心脏病或癌症的人。不过，总的来说，“仅根据我们的研究就[限时饮食]提出具体建议还为时过早。”他强调，需要确切探索八小时间歇性禁食如何影响心脏健康，并评估世界各地的其他人群。
这项研究确实有几个局限性。例如，参与者通过自我报告提供了饮食数据，有些人可能错误地回忆了他们吃了什么。只使用了两项饮食调查，因此尚不清楚这些调查是否准确地代表了人们的长期饮食习惯。这项研究也没有考虑参与者饮食的营养质量或他们间歇性禁食的原因。
加德纳说：“这看起来很诱人，但还有很多未知之处。”他补充说，人们对这项研究的全部结果很感兴趣。
北卡罗来纳大学医学院研究饮食失调的精神病学教授辛西娅·布利克在一封电子邮件中告诉《生活科学》，抛开这项新研究不谈，间歇性禁食可能会产生其他负面后果。例如，她指出，尽管间歇性禁食被“誉为下一个控制体重的伟大策略”，但当一个人的饮食计划与亲人的饮食计划不一致时，间歇性禁食会影响他们的家庭和社会关系。
她说：“此外，对于遗传上易患某些饮食失调的人来说，理论上，长时间禁食可能会使他们陷入负能量平衡（消耗的能量比消耗的多），并引发饮食失调。”
本文仅供参考，并非提供医疗建议。
