古代烹饪用锅揭示出向农业的逐渐转变

一项对古代陶器的研究提示，人类可能经历了从打鱼、狩猎和采集到农业的逐渐而非突然的转变。Oliver E. Craig及其同事分析了保存在来自北欧的西波罗的海地区的132个陶质容器中的烹调残留物，从而确定这些残留物究竟来自陆地、海洋还是淡水生物。这些作者研究了来自公元前4000年的15个遗址的陶锅， 公元前4000年是该地区驯化的动物和植物的首个证据出现的时间。这组作者发现，在农业和驯化动植物出现之后，打鱼仍然对人类饮食有贡献，来自沿海地区的锅含有一种见于海洋生物的碳富集的残留物。

此外，大约1/5的沿海锅还有其他的水生生物的生物痕迹，包括陆生动植物缺乏的脂肪和油。在内陆遗址，28%的锅含有来自水生生物的残留物，它们看上去来自淡水鱼。这组作者还报告了清晰的证据表明一旦农业到来，陶器在该地区被用于处理来自驯化动物的奶制品。这些发现提示，尽管农业的推广非常迅速，它当时可能没有导致从狩猎-采集生活到农业的急剧转变。

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