美国化学学会替味精平反 并非想像中般不健康

美国化学学会替味精平反 并非想像中般不健康

（神秘的地球报道）俗称味精的麸胺酸，经常用于中菜，但亦被认为是不健康。美国化学学会日前则替味精平反，指出这只是一种味道加强剂，在肉类和牛奶等蛋白质丰富的食物均含有味精，甚至人体也会自然产生，且人体不会分辨天然和人造味精。

原来味精的不健康恶名，是源于《新英格兰医学杂志》1968年一篇文章。撰文的科学家在吃过中菜后，感觉虚弱无力、麻痹和发抖，便认为味精是罪魁祸首。但美国食品及药物管理局(FDA)和世卫都已经确认味精是安全、适宜食用。