研究表明碳水化合物摄入太多易患高血压

日前北京友谊医院营养科主任洪忠新教授和他带领团队的一项研究表明：高碳水化合物如果摄入过量，也容易引起高血压。

针对近年农村糖尿病、高血压病、高脂血症、肥胖病、心脑血管疾病等慢性病的发病率不断提高的现状，为探讨农村地区中老年人高血压患病率是否与碳水化合物摄入比例高有关，以便为高血压病的防治提供依据。洪忠新教授带领他的团队为北京市房山区张坊村近240位村民进行了慢性病史调查、营养状况分析和体检。他们随机选取房山区张坊村老年村民150例，测量血压和人体指标，并对村民膳食摄入量进行调查，结果该村中老年高血压患病率高达59.1%。分析结果表明，碳水化合物摄入占总能量比例大于或等于60%时，高血压患病率明显增加，且以收缩压升高最为显著。这与蛋白质和脂肪的摄入量的减少有关。

洪忠新教授指出，随着经济的发展，农民的温饱问题已基本解决，但边远山区农民以粮食为主的现象仍很普遍，造成了他们碳水化合物摄入比例高，进而对高血压患病率产生影响。国外研究表明，适当减低碳水化合物的摄入比例，用蛋白质或脂肪来替代部分碳水化合物的摄入可以降低受试者的血压。

为此，北京友谊医院营养专家建议，经济相对落后地区的民众适当提高副食和油脂类的摄入量，有利于高血压病的防控。所以，“牛奶计划”“大豆计划”等不仅对中小学生有利，对防治偏远山区居民的高血压病患病率同样有利。

科技日报 郑杨