新研究发现全球变暖目前来看有利于葡萄酒的酿制

新研究发现全球变暖目前来看有利于葡萄酒的酿制（ESPIEGLE/iSTOCKPHOTO）

（神秘的地球报道）据EurekAlert!：人们说，美酒源自“沃土”，一种土壤质量和酿酒传统的独特结合。事实证明，气候也很重要。一项新的研究发现，全球变暖目前来看有利于葡萄酒的酿制，它提早了葡萄的收获期，这反过来关系到葡萄的质量，但这种关系正变得越来越不稳定。

利用法国和瑞士的八个葡萄产区400年来的历史记录，研究人员调查了1600年至2007年间的气候是如何影响这一时期的葡萄收获日期，以及这些因素如何与葡萄酒质量相关联。一般来说，葡萄早收——也就是一瓶好的葡萄酒——依赖于潮湿的春天、炎热的夏天，和夏季快结束时的干旱。研究人员发现，自1981年以来，由于夏季气温增高，葡萄的收成平均提前了10天。他们今天在《自然气候变化》杂志中发表的报告中指出，换句话说，全球变暖一直有利于葡萄酒的酿造。但也不是都有利。 1981年之前，炎热的夏季气温通常出现在干旱的年份，而旱季是早收和好的葡萄酒年份的一个关键指标。现在，炎热的夏季会伴随着旱季，也或者不伴随，这个迹象显示这种气候关系已不再确定。

其他研究表明，如果气温持续上升，葡萄品种最终会到达耐热极限。像华盛顿州斯波坎那样的地方最终可能会变成另一个加州纳帕。