茉莉酸是一种羟脂（oxylipin），是茉莉香味中的主要成分。它是中央信号作用成分尚未得到描述的最后一种主要植物激素。现在，从两个稍微不同的角度来研究这个问题的两个小组已经揭开了这个谜团。Thines等人和Chini等人分别报告说，JAsmonate Zim-domain (JAZ)蛋白家族的成员是茉莉酸信号通道的关键成分。JAZ蛋白正常情况下抑制茉莉酸响应基因，但茉莉酸衍生物jasmonoyl-isoleucine却将JAZ蛋白耦合到一个“泛素连接酶”（SCFCOI1）上，从而确保它们的降解以及该信号通过基因表达的抑制所进行的传输。
