中国将近20%的谷物在从农田到餐桌的过程中损失或浪费

据EurekAlert!：对中华人民共和国的粮食浪费的一项全面的新综述得出结论说，该国生产的每100磅粮食中的大约19磅被浪费掉了，相应的灌溉用水和农田生产力也被浪费。这份报告发表在了美国化学学会（ACS）的《环境科学与技术》（Environmental Science & Technology）杂志上。

Junguo Liu及其同事指出，粮食浪费是一个全球问题，估计全世界生产的1/3到1/2的粮食在从农田到餐桌的过程中损失或被浪费了。估计提示美国浪费了大约40%的粮食作物。这个问题在中国特别严重。中国只有全世界水资源总量的6%、可耕地占全世界的仅仅9%，然而中国必须养活全世界21%的人口。Liu的研究组着手记录了粮食的损失和浪费，作为发展可能有助于在未来维持粮食供应的政策的一个基础。

他们发现中国大约19%的水稻、小麦和其他谷物损失或浪费掉了，消费者浪费占了最大的比例，即7%。总的损失意味着浪费了估计约1770亿立方英码的用于生产粮食的水，而人们从未吃掉这些粮食——这个体积相当于加拿大农民用于种植全部农作物的水量。而这意味着6400万英亩的耕地的播种和收获被浪费掉了。Liu和他的同事提出了几个策略，包括提高公众意识、改善储存系统、让谷物的收割机械化，以及建立监测项目从而更准确地追踪粮食浪费。

这组研究人员感谢来自中华人民共和国科学技术部、中国国家自然科学基金委员会、林业公益性行业科研专项经费项目、中组部、中央高校基本科研业务费专项资金资助以及雀巢的资助。

美国化学学会（ACS）是一个美国国会特许建立的非营利组织。ACS拥有超过16.3万名会员，它是全世界最大的科学学会。凭借它的多个数据库、同行评议的杂志和科学会议，它也是全球领先的化学相关科研信息的提供者。它的总部设在华盛顿特区和俄亥俄州的哥伦布市。(神秘的地球uux.cn)