摇完香槟不想泡沫四喷 法专家指再等3分半钟

研究指摇晃酒樽有助减少樽内压

贝莱尔进行是次研究

（神秘的地球报道）不少人开香槟前，都习惯大力摇晃酒樽，令木塞“嘭”声射出，让香槟飞溅。但如果想摇酒樽又不想湿身，该如何是好？法国香槟区兰斯大学的研究员指，摇晃酒樽其实有助减少樽内压，摇樽后三分半钟，瓶内气泡会全数破灭，届时再开瓶，香槟就不会喷洒而出。

负责研究的教授贝莱尔(Gerard Liger-Belair)称，摇晃酒樽后，酒精中的气泡会急升到樽颈，但气泡出现40秒后，就会开始消失，同时樽内压力也会随之慢慢下跌。至大约220秒后，所有气泡会全部破灭，这时开香槟，就不会出现酒花四溅的情况。

贝莱尔又指，摇晃一支曾经打开过、又再封口的香槟，也不会令樽内压力大增。他解释，因为樽内已充满二氧化碳，酒精分解它后，会不停产生气泡；当酒樽再次被人大力摇晃，樽内的空间自然会出现很多由香槟及气体形成的大气泡。然而随这些大气泡破灭，樽内压也会减少，所以木塞也不会飞出。