英国饮食杂志《餐厅》公布本年度全球50最佳餐厅：意大利Osteria Francescana夺冠

博图拉（左图）主理的Osteria Francescana，凭名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”（右上图）成为最佳餐厅。

香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber升至第20名。

“法式糕点毕卡索”埃尔姆的马卡龙可在香港找到。

（神秘的地球uux.cn报道）英国权威饮食杂志《餐厅》近日公布本年度全球50最佳餐厅排行榜，首10间最佳餐厅有3间来自西班牙，而最佳餐厅殊荣由意大利餐厅Osteria Francescana夺得。香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber，则由去年的第38位，升至第20名。

位于意大利北部城市摩德纳的Osteria Francescana，由大厨博图拉（Massimo Bottura）主理，餐厅凭着名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”，成功俘获评审心。亚洲餐厅在首10大最佳餐厅中只占一席，就是维持排名第8的东京Narisawa。

除了公布最佳餐厅排名外，《餐厅》同时选出了54岁的法国甜品师埃尔姆（Pierre Hermé）为全球最佳甜品师，在香港都可以找到他开设的分店。号称“法式糕点毕卡索”的埃尔姆，自9岁起立志当一名蛋糕师傅，而评审认为他把马卡龙升华至艺术品层次，因而获选。

部分最佳餐厅

1. 意大利摩德纳，Osteria Francescana
2. 西班牙希罗纳，El Celler de Can Roca
3. 美国纽约，Eleven Madison Park
4. 秘鲁利马，Central
5. 丹麦哥本哈根，Noma
6. 法国芒通，Mirazur
7. 西班牙圣塞瓦斯蒂安市，Mugaritz
8. 日本东京，Narisawa
9. 奥地利维也纳，Steirereck
10.西班牙阿特克松多，Asador Etxebarri
20.香港，Amber