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世卫组织更新致癌物清单:包含咸鱼、坚果和瓜子等畅销零食

世卫组织更新致癌物清单:包含咸鱼、坚果和瓜子等畅销零食

世卫组织更新致癌物清单:包含咸鱼、坚果和瓜子等畅销零食

(神秘的地球uux.cn报道)据俄罗斯卫星网:世卫组织专家每年都会更新致癌物清单,此次公布的清单中包含咸鱼、坚果和瓜子等畅销零食。

据aif.ru报道,专家认为,食用干咸鱼(类似腊鱼)会增加鼻咽癌、肠癌和胃癌风险,因为其中含有硝基二甲基化合物,会转化为亚硝基二甲胺,这是一种致癌物质。

吃富含植物油的食物时也要格外注意,比如坚果、瓜子等。如果存放不当(或过久),特别是在炎热潮湿天气,它们可能会长出霉菌和真菌,促使黄曲霉素形成,从而导致体内发生恶性变化。专家提醒称,薯条和香肠中含有大量致癌物质,可引发大肠癌。




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