特拉华大教授针对中国毒奶粉事件进行牛奶质量控制研究

特拉华大学(University of Delaware)教授针对中国毒奶粉事件进行牛奶质量控制研究

特拉华大学(University of Delaware)教授针对中国毒奶粉事件进行牛奶质量控制研究

(神秘的地球报道)据EurekAlert!:2008年,数以千计的中国孩子因食用添加了三聚氰胺的奶粉而中毒,该事件引起了特拉华大学(University of Delaware)运筹管理学助理教授穆丽颖博士(Dr. Liying Mu)的关注,她决心寻找办法,让这样一个危害巨大、发生频繁的恶性事件不再重演。

“掺假牛奶在很多发展中国家都时有报道,比如在牛奶里掺水、掺添加剂或淀粉等”,穆博士说:“掺假牛奶缘何而来? 如何解决?”

穆丽颖及其团队在本学科顶级刊物《管理科学》及《生产运筹管理》上发表了两篇论文,指出掺假牛奶背后的三个原因,提出了一系列富于创新的解决方案。

“我们发现,小型的奶牛农场,即供应链的开端,是掺假的罪魁祸首。也就是说牛奶在源头上就出了问题。”

奶农一般把牛奶提供给收奶站,收奶站再把奶送到城市的工厂进行加工。牛奶质量检测成本很高,因此奶农掺假不易被发现。穆老师:“一个小型的农村收奶站要面对上千个奶农,要求奶站对每个奶农送来的牛奶分别进行检测是不现实也不可行的。”因此,收奶站的做法是把收来的奶混在一起,统一做测试,以降低成本。但这样增加了部分奶农浑水摸鱼的概率。奶农可以在牛奶里掺假降低自己的成本,再混入别人的优质牛奶里蒙混过关。

穆丽颖认为,人口增长和需求增加导致牛奶供应不足,这是掺假牛奶盛行的另一个原因。收奶站之间要竞争奶农资源。“在发展中国家,牛奶价格由政府调控,由于奶源不足,各收奶站为了吸引奶农,就悄悄降低质检标准。”

这些原因导致掺假牛奶屡禁不止。要如何走出困境,又不让收奶站付出昂贵的检测代价呢?

穆丽颖及其团队介绍了一种新型检测模型,可以让收奶站杜绝“浑水摸鱼”的奶农。“收奶站可以建立一种个人信用威慑制度来杜绝浑水摸鱼现象。”具体做法是,奶站先对所有牛奶进行综合检测,如果整体不达标,再对每个奶农的奶进行单独检测。检测出提供了劣质奶的奶农必须承担检测费用。” 穆丽颖说:“这种方法可以对奶农造成一种威慑。”

穆丽颖团队的模型还可以将奶站之间的恶性竞争变成良性竞争。他们提出要奖励使用最高检测标准的收奶站,让其有资格给奶农发放额外补助。“这样的机制可以激励收奶站提高检测标准,让更多的奶农选择他们。” 穆丽颖说。

该解决方案力图最大限度地保障牛奶质量、控制运筹成本。

在这一研究课题中,穆教授引领了日渐风行的社会责任运筹管理理念。

“一般的运筹管理关注的是个体企业的利润,”她说,“社会责任运筹管理也同时关注个体企业对人口、对社会的影响。”

特拉华大学运筹管理学的副教授Adam Fleischhacker认为,社会责任运筹管理在商界发展迅速。“企业要把社会责任纳入核心理念,否则将面临昂贵的失责风险。” 近年曝光的大众汽车、Tesco超市假肉以及雀巢奶粉丑闻就反映出公司道德缺失给社会带来的危害。

“穆丽颖博士这样的研究有助于在供应链各方之间建立有道德约束的协调机制。” Fleischhacker说:“她的研究表明,在一个传统的金钱至上、行为失端的供应链中,也可以鼓励低成本的社会责任行为。”





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